【辣椒酱简单做法】辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，不仅能够提升菜肴的风味，还能增加食欲。制作辣椒酱的过程其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的辣椒酱。
一、
制作辣椒酱的关键在于选择新鲜的辣椒和合适的配料。首先将辣椒清洗干净并晾干，然后根据个人口味加入蒜、姜、盐、糖等调料进行搅拌。最后放入密封容器中，经过一段时间的发酵或直接保存即可使用。整个过程简单快捷，适合家庭操作。
二、表格展示：辣椒酱简单做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 辣椒（建议用红椒或青椒）、蒜、姜、盐、糖、食用油、白酒（可选） |
| 2 | 清洗辣椒 | 将辣椒洗净，晾干水分，避免发霉 |
| 3 | 切碎辣椒 | 辣椒去蒂后切碎，可根据喜好调整粗细 |
| 4 | 调料准备 | 蒜、姜切末备用 |
| 5 | 混合搅拌 | 将辣椒、蒜、姜、盐、糖混合，充分搅拌均匀 |
| 6 | 加入油和酒 | 可加入适量食用油和少量白酒，增强风味和防腐 |
| 7 | 装瓶保存 | 装入干净密封的玻璃罐中，盖紧盖子 |
| 8 | 发酵/保存 | 放置在阴凉处，约1-2周后即可食用；也可直接冷藏保存 |
三、小贴士
- 辣椒种类可根据个人口味选择，如小米辣、灯笼椒等。
- 如果喜欢更香浓的口感，可以适当增加蒜和姜的用量。
- 加入白酒有助于延长保存时间，并提升风味。
- 做好的辣椒酱应放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味又健康的辣椒酱了。无论是拌菜、炒肉还是蘸食，都能为你的餐桌增添一抹鲜辣滋味。
