【凉拌紫甘蓝的家常做法】凉拌紫甘蓝是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感爽脆、酸甜适中，还富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，帮助您轻松在家做出美味的凉拌紫甘蓝。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 紫甘蓝 | 1颗 | 建议选择颜色深、质地紧实的 |
| 白芝麻 | 1小勺 | 增加香味，可选 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味基础 |
| 香醋 | 1小勺 | 增加酸味，提升口感 |
| 食用油 | 1小勺 | 可选，用于炒香蒜末 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 糖 | 半小勺 | 平衡酸味 |
二、步骤详解
1. 处理紫甘蓝
将紫甘蓝洗净后切成细丝，可以使用切丝器或手动切片，尽量切得均匀一些。
2. 焯水去腥
锅中烧水，加入少许盐，放入紫甘蓝丝焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀
将焯好水的紫甘蓝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐，搅拌均匀。
4. 加入香油（可选）
若喜欢更香的口感，可在拌好的紫甘蓝上淋入一小勺食用油，再撒上白芝麻即可。
5. 冷藏保鲜
放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳，尤其适合夏季食用。
三、小贴士
- 紫甘蓝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更酸爽的口味，可以适当增加香醋的比例。
- 拌好后不要马上吃，静置片刻让味道更融合。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝，既健康又美味，非常适合家庭日常饮食。
