遵义属于贵州黔北地区，饮食风味偏酸辣，特产和小吃种类非常丰富，特产大多是方便携带的干货腌制品酒类，小吃以街头现做的米制品酸辣风味为主，代表性特产有遵义茅台酒 遵义鸡蛋糕 遵义辣椒 桐梓方竹笋 赤水乌骨鸡，经典小吃有遵义羊肉粉 豆花面 鸡蛋糕 洋芋粑 苕汤圆 鸭溪凉粉 虾子羊肉粉。黔北山区食材资源丰富，辣椒品质突出，当地饮食长期形成酸辣开胃的特点，米类原料做的小吃占比很高，很多小吃可以作为早餐或者下午茶，特产适合出游伴手礼选购，小吃适合到当地现尝，两者属性不一样，特产可以长期存放，小吃讲究现做现吃，放久之后口感会明显下降。

遵义特产详细清单

1 茅台酒，产自遵义仁怀茅台镇，酱香白酒，是全国知名特产，属于遵义最出名的酒类特产

2 遵义辣椒，也就是虾子辣椒，辣味香浓，适合做油辣椒剁椒，很多游客会购买做成的油辣椒伴手礼

3 遵义鸡蛋糕，传统烘烤糕点，香甜松软，保质期相对长，是经典伴手礼

4 桐梓方竹笋，山区出产的笋干，鲜笋或者干笋都有，用来炖菜炒菜口感脆嫩

5 赤水乌骨鸡，当地特色禽种，肉质紧实，常做成真空包装产品方便带走

6 遵义黄粑，糯米制作，可蒸可煎，属于方便携带的特色米食特产

7 习水麻羊相关制品，腊羊肉腊味，烟熏风味，是遵义腊味类特产

遵义小吃详细清单

1 遵义羊肉粉，米粉搭配原汤羊肉，加糊辣椒花椒，是遵义招牌早餐，虾子羊肉粉名气最高

2 豆花面，面条搭配嫩豆花，蘸水是特色，麻辣鲜香，是本地特色早餐

3 鸭溪凉粉，豌豆凉粉，搭配红油酸辣调料，清爽开胃

4 洋芋粑，土豆压成泥煎制，外焦里糯，街头常见小吃

5 苕汤圆，红薯淀粉外皮，内部包肉馅，煮食软糯有特色

6 恋爱豆腐果，豆腐块烤至膨胀，灌入折耳根辣椒蘸料，经典黔北街头小吃

特产与小吃对比表格

选购和品尝要点

1 选购特产优先选择正规门店，查看生产日期和包装密封情况，酒类注意运输防磕碰

2 品尝小吃尽量选择本地人常去老店，羊肉粉豆花面这类早餐类小吃上午去吃品类更全

3 当地风味酸辣度偏高，不能吃辣可以提前跟店家说明减辣

4 黄粑方竹笋这类特产回家之后需要二次加热烹饪，不能开袋直接食用

整体来看，遵义特产侧重可以带走的酒类干货腊味糕点，小吃主打酸辣米食街头风味，如果去遵义游玩，推荐现场品尝羊肉粉豆花面，离开的时候可以选购辣椒鸡蛋糕方竹笋作为伴手礼。

【常见问题】

问题 1 遵义有哪些特产和小吃适合当伴手礼

回答 1 遵义有哪些特产和小吃里面，适合伴手礼的是茅台酒 虾子油辣椒 遵义鸡蛋糕 桐梓方竹笋，羊肉粉豆花面这类小吃不适合带走，需要现做现吃。

问题 2 遵义有哪些特产和小吃是早餐首选

回答 2 遵义有哪些特产和小吃里面，早餐首选遵义羊肉粉和豆花面，是当地最经典的早餐饮品主食，酸辣开胃。

问题 3 遵义有哪些特产和小吃口味是不是都很辣

回答 3 遵义有哪些特产和小吃整体风味偏酸辣，但是鸡蛋糕属于甜口糕点，不能吃辣的游客品尝小吃时可以提前告知店家减辣。

【免责申明】

本内容仅为地方美食科普参考，产品品质价格会随门店和季节变化，酒类请理性消费，过敏人群根据自身情况选择食材。