【芥花油是什么植物提炼的】芥花油是一种常见的食用油，因其独特的风味和营养价值而受到许多家庭的喜爱。它不仅适合烹饪，还被广泛用于沙拉、烘焙等用途。那么，芥花油到底是由哪种植物提炼出来的呢？下面将从来源、特点等方面进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、
芥花油，也被称为菜籽油，主要来源于十字花科植物——油菜（学名：Brassica napus）。这种植物在世界各地都有种植，尤其是在中国、加拿大、欧洲等地非常普遍。芥花油是通过压榨或溶剂提取油菜籽中的油脂制成的，其色泽清澈，味道较为清淡，具有较高的烟点，适合多种烹饪方式。
随着健康饮食观念的提升，现代育种技术已经培育出低芥酸的油菜品种，使得芥花油更加安全、营养丰富。因此，如今市面上的芥花油多为“低芥酸”产品，更符合现代人对健康食品的需求。
二、芥花油来源及特性表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 芥花油 / 菜籽油 |
| 学名 | Brassica napus |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 原料植物 | 油菜籽（即芥花种子） |
| 提取方式 | 压榨法 / 溶剂萃取法 |
| 特点 | 气味清淡、烟点高、适合煎炸、烘焙 |
| 营养成分 | 富含不饱和脂肪酸、维生素E、少量蛋白质 |
| 市场常见类型 | 高芥酸型 / 低芥酸型（推荐选择低芥酸） |
| 主要产地 | 中国、加拿大、欧洲、澳大利亚等 |
| 常见用途 | 烹饪、沙拉、烘焙、食品加工 |
三、结语
总的来说，芥花油是由油菜籽提炼而成的一种植物油，经过现代工艺改良后，已成为一种健康、实用的食用油选择。了解其来源和特性，有助于我们在日常生活中做出更科学的食用选择。
