【萝卜肉丸子的做法】萝卜肉丸子是一道传统家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它将白萝卜的清香与猪肉的鲜美完美结合，既保留了食材的原味，又增加了风味层次。以下是制作萝卜肉丸子的详细步骤和所需材料。
一、
萝卜肉丸子的制作关键在于肉馅的选择与处理、萝卜的切法以及调味的平衡。选用肥瘦比例适中的猪肉，搭配新鲜白萝卜，经过剁碎、混合、搅拌等步骤后，形成口感细腻、富有弹性的肉丸。在烹饪过程中，可选择煎、煮或蒸等多种方式，使成品更加多样。整体做法简单易学，适合家庭日常制作。
二、制作流程及材料表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 萝卜肉丸子 |
| 主要材料 | 猪肉（肥瘦3:7）500g、白萝卜2根、姜末1小勺、葱花适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽1大勺、料酒1小勺、淀粉1大勺、食用油适量 |
| 工具 | 砧板、菜刀、搅拌碗、打蛋器、平底锅或汤锅 |
| 步骤 | 1. 白萝卜去皮后擦丝，用盐腌制10分钟，挤干水分； 2. 猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀至起胶； 3. 将处理好的萝卜丝加入肉馅中，再次搅拌均匀； 4. 取适量肉馅，用手搓成丸子状； 5. 平底锅加热后倒入适量油，放入肉丸，煎至表面金黄； 6. 倒入清水或高汤，加盖炖煮10-15分钟，收汁即可。 |
| 小贴士 | - 肉馅要搅拌至有粘性，这样丸子更紧实； - 白萝卜提前腌制并挤干水分，避免肉丸过湿； - 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，萝卜清香，肉质鲜美，汤汁浓郁 |
三、结语
萝卜肉丸子不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味佳品。通过合理搭配食材与掌握火候，即使是新手也能轻松做出美味的肉丸。无论是单独食用还是搭配米饭，都十分受欢迎。
