【龙头鱼的做法这个做法一看就会】龙头鱼，又称龙头鲨、石斑鱼的一种，肉质鲜嫩、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。虽然听起来名字有些“霸气”，但其实它的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的龙头鱼菜肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 头龙鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理鱼
- 将龙头鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用厨房纸吸干水分，鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉，淋上料酒，放入姜片和蒜末，腌制10-15分钟。
3. 煎鱼
- 热锅凉油，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调味煮制
- 锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入适量清水。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，放入煎好的鱼。
- 煮开后转小火焖煮10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，将鱼盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 煎鱼前一定要把鱼表面水分擦干，避免溅油。
- 煮鱼时加点醋或料酒，可以去腥提鲜。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在鱼身上抹一层淀粉再煎。
四、总结
龙头鱼的做法看似复杂，实则简单易学，只要掌握好煎、煮、调味的步骤，就能在家轻松做出一道美味的家常菜。适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，既健康又美味，值得一试！
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 食材齐全，处理干净 |
| 腌制 | 用盐、料酒、姜蒜腌制入味 |
| 煎鱼 | 中小火煎至两面金黄 |
| 煮制 | 汤汁炖煮，让鱼入味 |
| 装盘 | 撒葱花，提升色泽与香气 |
通过以上步骤，你也能轻松做出一道令人称赞的龙头鱼，快动手试试吧！
