【铁皮石斛排骨汤怎么做】铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有滋阴清热、增强免疫力等功效。将它与排骨搭配炖汤，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用。下面我们将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、铁皮石斛排骨汤的做法总结
1. 准备食材：排骨、铁皮石斛、姜片、枸杞、盐等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，铁皮石斛洗净泡软。
3. 炖煮过程：先将排骨和姜片放入锅中炖煮，再加入铁皮石斛和枸杞，最后调味。
4. 注意事项：炖煮时间不宜过长，以免破坏铁皮石斛的有效成分。
二、食材搭配及作用表
| 食材 | 用量（参考） | 功效说明 |
| 排骨 | 500g | 补气养血，增强体质 |
| 铁皮石斛 | 10-15g | 滋阴清热，提高免疫力 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 养肝明目，补血益气 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升汤的鲜味 |
| 清水 | 1500ml左右 | 炖汤基础，保持汤色清澈 |
三、操作步骤简要
1. 排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮排骨：将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入铁皮石斛：在排骨炖至半熟时，加入泡软的铁皮石斛，继续炖煮20-30分钟。
4. 加枸杞收尾：最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
四、温馨提示
- 铁皮石斛不宜长时间炖煮，否则会失去部分营养。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
- 铁皮石斛有润肺作用，适合秋冬季节饮用。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松制作出一碗营养丰富、味道鲜美的铁皮石斛排骨汤，既适合日常养生，也适合身体虚弱时食用。
