【虾酱豆腐的家常做法】虾酱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。虾酱的咸香与豆腐的嫩滑相得益彰，制作过程简单，非常适合忙碌的日常烹饪。
以下是虾酱豆腐的家常做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的虾酱豆腐。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 虾酱 | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅倒油，加入姜末和葱花爆香。 |
| 3 | 加入虾酱炒香，注意火候不要太大，避免炒糊。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上虾酱。 |
| 5 | 加入水或高汤，煮开后转小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丝或青椒丝一起炒。
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更不易碎，适合煎炒。
- 虾酱可根据个人口味替换为其他调味酱，如黄豆酱或豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又下饭的虾酱豆腐了。这道菜不仅简单快捷，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的好选择。
