【竹笋鸡汤的做法】竹笋鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春季时令食材中非常受欢迎。它不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、健脾养胃。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
竹笋鸡汤的主要原料是新鲜竹笋和鸡肉，搭配适量的姜片、枸杞等配料，能够提升汤的香气与营养。制作过程中需要注意竹笋的处理方式，避免其产生苦涩味。同时，炖煮时间不宜过短，以确保鸡肉软烂入味，汤色清澈。
在选择竹笋时，建议选用春笋或嫩笋，口感更佳；鸡肉则可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，前者更易炖出香味，后者则更为清淡。此外，加入少许盐、料酒和葱段可以去腥增香。
二、竹笋鸡汤的做法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉500g、竹笋200g、姜3片、枸杞10粒、料酒1勺、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后焯水，加入几片姜和1勺料酒去腥，捞出备用 |
| 3. 处理竹笋 | 竹笋去皮切块，放入水中煮2分钟去除涩味，捞出沥干 |
| 4. 炖煮过程 | 将鸡肉、姜片放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入竹笋 | 倒入处理好的竹笋块，继续炖煮20分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可 |
| 7. 上桌 | 汤色清澈，鸡肉软烂，竹笋爽脆，可搭配米饭食用 |
三、营养价值
- 鸡肉：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。
- 竹笋：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 枸杞：具有滋补肝肾、明目的功效。
- 姜片：能驱寒暖胃，提升汤的风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的竹笋鸡汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
