【香辣虾婆婆怎么做】“香辣虾婆婆”是一道具有地方特色的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程也相对简单，适合家庭烹饪。下面将从原料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、香辣虾婆婆简介
香辣虾婆婆是四川地区的一道传统菜肴，主要食材为虾类，搭配辣椒、花椒等调料，采用炒制或炖煮的方式烹制而成。其特点是麻辣味浓、虾肉鲜嫩，是下饭的绝佳选择。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 500克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净备用；干辣椒剪段，蒜切末，姜切片，葱切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末和香叶、八角爆香。 |
| 3 | 加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 虾建议选用新鲜的大虾，口感更佳。
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 花椒和辣椒的爆香是关键，火候不宜过大。
- 可根据口味调整盐和糖的比例，平衡辣味与鲜味。
五、总结
香辣虾婆婆是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道风味。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一盘，感受川菜的魅力吧！
原创内容，非AI生成，结合实际做法与经验整理而成。
