【香菇烧豆腐的做法】“香菇烧豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由香菇和豆腐组成，口感鲜美、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的优选。
以下是对“香菇烧豆腐的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前用温水泡发，泡软后去蒂，切成片备用。
- 老豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味并增加韧性。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒至出香味。
3. 加入豆腐
- 将焯过水的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 中火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干后，关火装盘即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜。
- 使用嫩豆腐也可以，但口感会更滑嫩。
- 香菇可选用新鲜或干香菇，干香菇香味更浓。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“香菇烧豆腐”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道不可多得的健康佳肴。
