【清蒸罗非鱼怎么做】清蒸罗非鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还最大程度地保留了营养成分。下面将从选材、处理、调味到蒸制步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、清蒸罗非鱼制作步骤总结
1. 选材准备
选择新鲜的罗非鱼，建议选用活鱼或刚宰杀的，保证鱼肉的鲜嫩度。
2. 清洗处理
去鳞、去内脏、去鳃，用清水反复冲洗干净，尤其是鱼腹和鱼鳍处。
3. 腌制入味
在鱼身上划几刀，方便入味。加入适量的盐、料酒、姜片，腌制10-15分钟。
4. 蒸制过程
将鱼放入蒸盘中，鱼肚内放几片姜，淋上少许料酒，放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。
5. 调味提香
蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽，最后再淋上一点香油即可。
二、关键步骤与材料对照表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜罗非鱼 | 罗非鱼、剪刀、砧板 | 鱼越大蒸的时间越长 |
| 2. 清洗 | 去鳞、去内脏、去鳃 | 清水、刷子 | 洗净鱼腹和鱼鳍 |
| 3. 腌制 | 划刀、加盐、料酒、姜片 | 盐、料酒、姜片 | 腌制时间10-15分钟 |
| 4. 蒸制 | 放入蒸盘，蒸8-12分钟 | 蒸锅、蒸盘 | 大火蒸，避免过久影响口感 |
| 5. 调味 | 撒葱丝、红椒丝，淋热油、生抽、香油 | 生抽、香油、葱丝、红椒丝 | 热油要浇在调料上激发香味 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可以在鱼身上放几片姜，去腥效果更佳。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在蒸鱼前先用姜汁涂抹鱼身。
- 鱼蒸好后不要立即开盖，焖几分钟口感更嫩滑。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸罗非鱼。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
