【芹菜炝花生米的做法】芹菜炝花生米是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且味道鲜香，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是关于“芹菜炝花生米的做法”的详细总结。
一、做法总结
芹菜炝花生米的主要食材是芹菜和花生米，通过简单的炒制方式，搭配适量的调料，即可完成一道健康美味的菜肴。其关键步骤包括：准备食材、焯水处理、爆香调料、翻炒均匀。
1. 食材准备
- 芹菜：洗净切段
- 花生米：提前泡发或使用现成的熟花生米
- 调料：蒜末、干辣椒、盐、鸡精、食用油等
2. 处理步骤
- 芹菜焯水后过冷水，保持脆嫩口感
- 花生米可直接使用或先炒香
- 热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒
- 加入芹菜和花生米快速翻炒
- 最后调味，出锅装盘
3. 注意事项
- 芹菜不宜焯水太久，以免失去脆感
- 花生米可根据口味选择是否提前炒香
- 调味时注意盐量，避免过咸
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备芹菜和花生米 | 芹菜洗净切段，花生米提前泡发或选用熟品 |
| 2 | 芹菜焯水 | 水沸后放入芹菜焯10-15秒，捞出过冷水 |
| 3 | 热锅凉油 | 放入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4 | 爆香调料 | 加入蒜末和干辣椒，炒出香味 |
| 5 | 加入食材 | 先放入芹菜，再加入花生米一起翻炒 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入盐、鸡精等调味料 |
| 7 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可盛出食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在炒花生米前先用少量油煸炒一下。
- 可根据个人口味加入少许酱油提鲜。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的芹菜炝花生米了。它不仅简单易做，还能为你的餐桌增添一份清香与营养。
