【简单红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然做法看似复杂，但只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是一份简单易学的红烧肉做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
锅中放少量油，加入白糖，用小火慢慢炒至呈琥珀色，随即倒入五花肉翻炒均匀，使肉块上色。
3. 加入调料
加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，然后加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮
倒入足够的热水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐和糖的用量。
5. 收汁
待肉质软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加其他调料，如干辣椒、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉了。简单又美味，非常适合家庭日常食用。
