【简单超美味的土豆烧牛肉】土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了牛肉的浓郁和土豆的绵软，口感层次分明，非常适合家庭日常食用。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将牛肉切成大块，用清水浸泡10分钟去血水；土豆去皮切块；洋葱切丝，蒜切末。
2. 焯水：锅中加水，放入牛肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜末和洋葱炒香，再放入牛肉翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀后倒入足够的热水，水量要没过食材。
5. 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉变软。
6. 加入土豆：放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
7. 收汁：根据个人口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 牛肉富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 10g | 牛肉含有一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 10g | 主要来自土豆 |
| 维生素B1 | 0.2mg | 有助于能量代谢 |
| 铁 | 2.5mg | 补血作用 |
| 钾 | 400mg | 有助于维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更适合炖煮，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒，丰富菜品颜色和营养。
总结：土豆烧牛肉是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但味道却非常地道。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得推荐的佳肴。
