【家常烧茄条的做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，口感软嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。其中，“家常烧茄条”是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
家常烧茄条的主要特点是选用新鲜茄子，切成条状后，经过煎制或焯水处理，再与调料一起翻炒，最后加入适量的水或高汤焖煮至入味。整道菜色泽红亮，口感丰富，咸香适口，非常适合搭配米饭食用。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 家常烧茄条 |
| 主要食材 | 茄子、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉、食用油 |
| 做法类型 | 炒、焖 |
| 风味特点 | 咸香微酸，口感软嫩，色泽红亮 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢家常菜的人 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钾等，有助于消化和增强免疫力 |
| 小贴士 | 茄子切条后可先用盐腌制10分钟，再冲洗去涩；煎茄子时避免油温过高，防止变苦 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备食材：茄子洗净切条，葱姜蒜切末备用。
2. 处理茄子：茄子切条后用盐腌10分钟，挤干水分，可减少油腻感。
3. 煎茄子：热锅凉油，放入茄子煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒。
5. 炖煮入味：倒入煎好的茄子，加适量清水或高汤，小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“家常烧茄条”。这道菜不仅操作简单，而且营养健康，是日常餐桌上的好选择。
