【茴香苗猪肉水饺的做法】茴香苗是一种常见的蔬菜，具有独特的香气和丰富的营养价值。搭配猪肉制作成水饺，不仅味道鲜美，还营养均衡。下面是一份详细的“茴香苗猪肉水饺的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（按6人份计算）
| 食材名称 | 用量 |
| 茴香苗 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 饺子皮 | 60张左右 |
二、制作步骤
1. 处理茴香苗
将茴香苗洗净，沥干水分。用刀切碎或用手揉碎，保留其香味和口感。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油。
- 搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。
- 最后加入切好的茴香苗，轻轻拌匀，避免过度搅拌破坏蔬菜的结构。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约15-20克）。
- 对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出花边或简单封口。
- 重复操作，直至所有馅料用完。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子。
- 用漏勺轻轻推动，防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次即可捞出。
5. 享用
可根据口味搭配醋、酱油、辣椒油等蘸料食用。
三、小贴士
- 茴香苗不宜过早加入馅料，以免出水影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许花椒油或芝麻油。
- 包饺子时尽量保持馅料不松散，有助于成型。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出清香扑鼻、口感丰富的茴香苗猪肉水饺。既健康又美味，适合家庭日常餐桌。
