【菜圃丝瓜汤的做法】菜圃丝瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以新鲜的丝瓜为主料，搭配一些简单的配料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并通过表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 老豆腐 | 1块（约200克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 丝瓜去皮，切成滚刀块；
- 老豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 葱切葱花，姜切片备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中烧水，放入豆腐块，加入少许盐，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。
3. 炖煮汤底：
- 另起锅，加入清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
4. 加入主料：
- 先放入丝瓜块，煮约5分钟后加入豆腐块，继续煮3-5分钟。
5. 调味收尾：
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 丝瓜不宜煮太久，否则容易变软影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量鸡精或蘑菇提鲜；
- 老豆腐不易碎，更适合炖汤，也可以用嫩豆腐替代，但需注意火候。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 菜圃丝瓜汤 |
| 主要食材 | 丝瓜、老豆腐、姜、葱、盐、白胡椒粉 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适合季节 | 夏季、春秋季 |
| 口感特点 | 清爽、鲜甜、不油腻 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、植物蛋白 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的菜圃丝瓜汤。不仅味道好，还能帮助清热解暑、促进消化，是家庭餐桌上的理想选择。
