【花生辣椒酱的做法】花生辣椒酱是一种香辣开胃的调味品，适合搭配各种主食或作为蘸料使用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭自制。以下是详细的步骤和所需材料汇总。
一、
花生辣椒酱的主要原料包括花生、干辣椒、蒜、姜、酱油、醋、糖等。制作过程中需要先将花生炒香，干辣椒去籽后用油炸至酥脆，再与调料混合搅拌成酱。整个过程不需要复杂的工具，只需锅具和搅拌器即可完成。成品口感香辣浓郁，可长期保存，是家庭厨房中的实用调味品。
二、表格：花生辣椒酱做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生200g、干辣椒50g、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、米醋1勺、白糖1勺、食用油适量、盐少许 |
| 2. 炒花生 | 将花生放入无油锅中，小火翻炒至微黄，取出放凉备用 |
| 3. 处理辣椒 | 干辣椒去籽，用温水泡软后沥干；或直接放入热油中炸至变色，捞出备用 |
| 4. 切碎配料 | 将炒好的花生、炸好的辣椒、蒜末、姜末一起放入搅拌机中打碎 |
| 5. 加入调料 | 倒入生抽、米醋、白糖、盐，根据口味调整比例 |
| 6. 搅拌均匀 | 开启搅拌机，搅拌至酱体细腻，无颗粒感 |
| 7. 装瓶保存 | 趁热装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处，可保存数月 |
三、小贴士
- 花生建议选用原味无添加的，避免影响最终口感。
- 辣椒可根据个人口味选择种类和数量，如小米辣更辣，灯笼椒较温和。
- 若喜欢更浓稠的口感，可加入少量芝麻或花生碎增加层次感。
- 自制酱料尽量在短期内食用完毕，以保证新鲜度和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香辣可口的花生辣椒酱了。无论是拌面、蘸饼还是配菜，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。
