【蘑菇肉片汤的做法】蘑菇肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以鲜嫩的肉片和清香的蘑菇为主料，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。以下是制作蘑菇肉片汤的详细步骤和所需材料。
一、
蘑菇肉片汤的制作过程简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将猪肉切片并进行腌制，使其更加嫩滑；接着将蘑菇洗净切片备用。在锅中加入适量的水，煮沸后放入肉片和蘑菇，再根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后煮至肉片熟透即可。整个过程约需15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 蘑菇（如香菇、白蘑菇） | 200克 | 可根据喜好选择种类 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉用 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中。
- 加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙食用油，抓匀腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，去蒂后切片；生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片，焯水1分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮汤品
- 再次加入清水，大火煮沸后转小火。
- 放入姜片和部分蘑菇，煮2分钟。
- 加入腌好的肉片，继续煮5-7分钟。
- 最后加入剩余蘑菇和葱段，再煮3分钟即可关火。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后盛出。
四、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易煮熟且口感粗糙。
- 蘑菇可提前焯水，去除草腥味。
- 若喜欢浓郁口感，可在汤中加入少量鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢的蘑菇肉片汤就完成了。不仅美味，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康之选。
