【盐焗鸡翅的做法】盐焗鸡翅是一道经典的粤菜，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、咸香入味而广受欢迎。这道菜的制作方法简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是详细的步骤总结与操作表格，帮助你轻松做出美味的盐焗鸡翅。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的鸡翅，建议使用鸡中翅，肉质更嫩。
2. 腌制入味：用盐、料酒、生抽、姜蒜等调料进行腌制，提升风味。
3. 包裹处理：将鸡翅用油纸或锡纸包裹，防止水分流失，锁住香味。
4. 盐焗烹饪：将鸡翅放入烤箱或蒸锅中，用盐焗的方式加热，使鸡翅均匀受热。
5. 出炉享用：取出后稍作冷却，即可食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 清洗鸡翅，去毛洗净，沥干水分 | 鸡翅、清水、厨房纸 |
| 2 | 腌制鸡翅：加入适量盐、生抽、料酒、姜末、蒜末，搅拌均匀 | 盐、生抽、料酒、姜、蒜 |
| 3 | 将腌好的鸡翅放入密封袋或容器中，冷藏腌制1小时以上 | 密封袋/容器 |
| 4 | 准备盐焗：在烤盘上铺一层粗盐，放入鸡翅，再覆盖一层盐 | 粗盐、烤盘 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将鸡翅放入烤箱中层，烤约25-30分钟 | 烤箱、烤盘 |
| 6 | 或使用蒸锅：将鸡翅放在蒸架上，加水烧开后蒸15-20分钟 | 蒸锅、蒸架 |
| 7 | 取出鸡翅，稍微冷却后即可食用 | 无 |
三、小贴士
- 若使用烤箱，可在鸡翅表面刷一层油，使其更加酥脆。
- 盐焗时盐的用量要足够，确保鸡翅被完全覆盖。
- 鸡翅不宜腌制过久，否则容易过咸。
- 建议搭配辣椒酱或柠檬汁，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻一道地道的盐焗鸡翅。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。动手试试吧！
