【绿豆酥的做法】绿豆酥是一种传统的中式点心，口感酥脆、内馅清香，深受人们喜爱。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、绿豆酥的制作步骤
1. 准备材料：根据配方准备好所有原料。
2. 处理绿豆：将绿豆洗净后煮熟或蒸熟，加入适量糖搅拌成泥。
3. 制作酥皮：将面粉、油和水混合，揉成面团，醒发后擀开，分层折叠，形成酥皮。
4. 包制酥饼：将绿豆馅包入酥皮中，捏紧收口。
5. 烘烤：将包好的绿豆酥放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 水 | 60毫升 |
| 绿豆 | 150克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油（刷表面） | 适量 |
三、注意事项
1. 绿豆处理：绿豆需提前浸泡，煮熟后更易捣碎，口感更细腻。
2. 酥皮层次：酥皮的层次越多，口感越酥脆，建议多折叠几次。
3. 烘烤温度：一般建议180℃上下火，烘烤15-20分钟，视烤箱性能调整。
4. 保存方式：绿豆酥最好现做现吃，如需保存，可密封冷藏，避免回软。
四、小贴士
- 若喜欢甜度更高，可适当增加白砂糖的用量。
- 使用猪油制作的酥皮更加香浓，但也可用植物油替代。
- 包制时注意收口要严实，防止烘烤时露馅。
通过以上步骤与材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的绿豆酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
