在快节奏的生活中，很多人常常因为工作繁忙而忽略了饮食的健康与营养。其实，只要花一点心思，就能做出既美味又健康的晚餐。今天为大家分享几道简单又营养均衡的晚餐菜谱，让你轻松享受美味的同时，也能照顾好身体。

一、香煎鸡胸肉配时蔬

这是一道非常经典的健康餐，低脂高蛋白，非常适合减脂或健身人群。

食材：

- 鸡胸肉 200克

- 西兰花 100克

- 胡萝卜 50克

- 玉米粒 50克

- 橄榄油、黑胡椒、盐适量

做法：

1. 鸡胸肉切片，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2. 平底锅加热后放入少量橄榄油，将鸡胸肉煎至两面金黄，盛出备用。

3. 同一锅中加入西兰花、胡萝卜和玉米粒翻炒，加少许水煮熟。

4. 最后将鸡胸肉放回锅中稍微拌匀即可。

二、番茄豆腐蛋羹

这道菜不仅口感细腻，而且富含蛋白质和维生素，特别适合晚餐食用。

食材：

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 2个

- 番茄 1个

- 生抽、香油、葱花适量

做法：

1. 豆腐切小块，番茄切丁。

2. 鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀。

3. 将豆腐和番茄放入碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。

4. 放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

三、蔬菜杂粮粥

一碗热腾腾的杂粮粥，既能暖胃又能补充能量，是健康晚餐的理想选择。

食材：

- 红豆、小米、燕麦、糯米各适量

- 红枣 3颗

- 冰糖（可选）

做法：

1. 所有杂粮提前浸泡1小时。

2. 将所有材料放入锅中，加足量水煮开。

3. 转小火慢熬1小时左右，直至粥变得浓稠。

4. 根据口味加入冰糖调味即可。

四、凉拌黄瓜木耳

清爽开胃，适合搭配主食一起食用，有助于消化。

食材：

- 黄瓜 1根

- 干木耳 50克

- 蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油适量

做法：

1. 黑木耳泡发后焯水，黄瓜切片。

2. 将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜末和其他调料拌匀即可。

结语：

健康并不意味着复杂，只要合理搭配食材，就能做出营养又美味的晚餐。以上几道菜谱操作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。每天吃点不同的菜式，既能满足味蕾，也能让身体更轻盈、更有活力。

从今天开始，尝试为自己和家人准备一顿简单的健康晚餐吧！