碳酸氢钠（化学式：NaHCO₃），通常被称为小苏打或重碱，是一种常见的无机化合物，在日常生活和工业生产中有着广泛的应用。它是一种白色结晶性粉末，易溶于水，并且其溶解度随着温度的变化而发生显著变化。
为了更好地了解碳酸氢钠在不同温度下的溶解能力，下表列出了在一定温度范围内，每100克水中能够溶解的碳酸氢钠的最大质量（单位：克）。这些数据对于化工生产、食品加工以及科学研究都具有重要的参考价值。
| 温度（℃） | 溶解度（g/100g H₂O） |
|-----------|---------------------|
| 0 | 6.9 |
| 10| 8.2 |
| 20| 9.6 |
| 30| 11.1|
| 40| 12.7|
| 50| 14.5|
| 60| 16.4|
| 70| 18.4|
| 80| 20.5|
| 90| 22.8|
| 100 | 25.1|
从上述表格可以看出，随着温度的升高，碳酸氢钠的溶解度逐渐增加。这种特性使得碳酸氢钠在制备饱和溶液时需要特别注意控制环境温度，以确保最终产品的质量和稳定性。
此外，由于碳酸氢钠具有弱碱性和良好的缓冲性能，因此常用于医药领域作为抗酸剂；在烹饪过程中，它可以用来膨松面团；同时还是许多清洁剂的重要成分之一。通过掌握碳酸氢钠的溶解规律，可以更有效地发挥其功能并优化相关工艺流程。
