在《圣经》中，许多动物被赋予了特殊的象征意义或被列为禁忌。戴胜鸟（学名 Upupa epops）作为一种独特且引人注目的鸟类，在某些文化与宗教背景下确实占有一定的地位。然而，它是否真的被明确记载为“禁鸟”，却是一个值得探讨的问题。

首先，我们需要了解《圣经》中关于洁净与不洁净动物的规定主要出现在《利未记》和《申命记》中。这些章节详细列出了哪些动物被视为适合食用，哪些则属于禁食范围。从现有的文本来看，并没有直接提到“戴胜鸟”这一物种。这可能是因为在当时，这类鸟并不常见于以色列地区，或者其名字并未以当时的希伯来语形式出现。

不过，从象征意义上讲，戴胜鸟因其鲜艳的羽毛及奇特的生活习性，在古代很可能被视为某种异域神秘生物。这种特质使得它在一些宗教故事中可能会承担起特定的角色，比如作为警示、预言或是沟通天地之间的桥梁等隐喻功能。此外，在犹太传统中，任何非本地常见种类的飞禽都有可能受到额外关注甚至限制，因为它们无法通过摩西律法中的检验标准。

值得注意的是，《圣经》本身并没有对所有种类的动物都作出详尽分类；相反地，它更多地强调了区分原则而非具体列举每一种动物。因此，“戴胜鸟”虽然未被列入正式名单之中，但它仍有可能属于那些被认为不适合人类日常接触或使用的范畴内。

综上所述，“戴胜鸟为何是圣经上的禁鸟”这一命题实际上包含了两个层面的意义：一是基于历史背景分析其是否确实在古籍中有明确记录；二是从象征主义角度理解它所承载的文化价值以及与信仰体系之间的联系。无论如何，戴胜鸟作为一个充满魅力的存在，始终提醒着我们自然界中存在着无数奇妙而复杂的元素等待探索发现。