街边油炸臭豆腐的做法
提到街头小吃，臭豆腐绝对是绕不开的经典之一。金黄酥脆的外皮，搭配浓郁独特的内馅，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味的小吃。
首先，准备好所需的材料：新鲜的豆腐、发酵豆酱、辣椒粉、孜然粉、香菜、蒜末以及一些调料如酱油和醋。豆腐的选择很重要，建议选用质地较硬的北豆腐，这样在油炸时不容易碎裂。
接下来是关键步骤——腌制臭豆腐。将豆腐切成大小均匀的小块，放入一个大碗中。加入适量的发酵豆酱，用手轻轻搅拌，确保每一块豆腐都能充分吸收酱汁的味道。腌制时间大约需要30分钟，让豆腐彻底入味。
准备工作完成后，就可以开始油炸了。锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将腌好的豆腐块逐一放入油锅。注意不要一次放太多，以免影响受热效果。用中小火慢慢炸至豆腐表面呈现金黄色，并且浮起即可捞出沥油。
最后一步是调味。将炸好的臭豆腐摆盘，撒上辣椒粉、孜然粉和切好的香菜段。如果喜欢酸辣口味，还可以淋上一点调好的酱汁（由酱油、醋和蒜末混合而成）。这样一道香气四溢的街边油炸臭豆腐就完成了！
无论是自己享用还是招待朋友，这道臭豆腐都会成为聚会上的亮点。希望大家能尝试制作，感受这份来自街头的独特风味！
希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。
