在家就能轻松做出一道美味的炒牛柳，简单又方便。这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿美味晚餐的时候。下面，我们就一起来看看如何制作这道炒牛柳吧！
准备材料：
- 牛里脊肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
调味料：
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将牛里脊肉切成薄片或细条状，青椒、红椒和洋葱切丝备用，大蒜切片，生姜切末。
2. 腌制牛肉
在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水，抓匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。
4. 炒配菜
锅中留底油，放入蒜片和姜末爆香，接着加入青椒、红椒和洋葱丝翻炒均匀。
5. 合炒
将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与配菜一起翻炒，根据个人口味调整盐分，最后撒上一点黑胡椒粉即可出锅。
小贴士：
- 牛肉腌制时加入淀粉和水，可以使牛肉更加嫩滑。
- 翻炒牛肉的时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在调味时加入一些蚝油或辣椒酱。
这样一道色香味俱佳的炒牛柳就完成啦！不仅营养丰富，还非常下饭，快来试试吧！
