在日常生活中，一道简单又美味的家常菜——冬瓜炒肉片，常常出现在我们的餐桌上。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的一道菜肴。接下来，我们就来学习一下如何制作这道色香味俱佳的冬瓜炒肉片。
首先，准备食材。我们需要新鲜的冬瓜500克，猪里脊肉200克，青椒和红椒各半个作为点缀。此外，还需要一些基本的调味料，包括生抽、老抽、盐、糖、淀粉以及适量的清水。
接下来是处理食材的步骤。将冬瓜去皮后切成薄片，厚度大约为3毫米左右；猪里脊肉也切成同样大小的薄片，并用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。青椒和红椒切块备用。
开始烹饪。先在锅中倒入适量的油，待油热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在同一个锅中加入少量的新油，放入冬瓜片翻炒几分钟，直到冬瓜微微透明。此时可以加入之前炒过的肉片，再倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。
盖上锅盖焖煮约5分钟后，打开锅盖，加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味，再翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道简单的冬瓜炒肉片就完成了。它色泽诱人，口感清爽，非常适合搭配米饭食用。冬瓜具有清热解暑的功效，而猪肉则提供了丰富的蛋白质，二者结合既健康又美味。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
