在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的土鸡汤无疑是最暖心的选择。而今天我要分享的这道黑脚土鸡汤，更是将传统的美味与健康养生完美结合。黑脚土鸡以其肉质紧实、味道鲜美著称，加上精心熬制的汤底，不仅营养丰富，还能驱寒暖胃。

材料准备：

- 黑脚土鸡一只（约1500克）

- 姜片适量

- 红枣6颗

- 枸杞一小把

- 当归两片

- 党参一根

- 盐适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将黑脚土鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后将鸡身内外均匀抹上少许盐，腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入腌制好的鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，大约3-5分钟即可，以保持鸡肉的嫩滑口感。

3. 炖煮汤底

另起一砂锅或炖锅，放入焯好水的鸡肉，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响汤的味道。接着放入姜片、红枣、枸杞、当归和党参，大火烧开后转小火慢炖。

4. 慢火熬制

保持小火慢炖2小时左右，期间可以适当搅拌几次，确保所有食材均匀受热。随着时间推移，鸡汤的颜色会逐渐变得金黄透亮，散发出浓郁的香气。

5. 调味享用

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，切记不要过咸，以免掩盖了鸡肉本身的鲜美。待汤汁浓稠时即可关火，盛出装碗，趁热享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入几块猪骨或鸡爪，增加胶原蛋白。

- 孕妇或体虚者食用时可多放些当归和党参，有助于补气养血。

这道黑脚土鸡汤不仅色香味俱佳，还具有很高的营养价值，特别适合家庭聚餐或是招待客人时使用。希望每位朋友都能亲手尝试制作，为家人带来一份温暖与关怀！