大家好，今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常美食——桃子姐麻辣香锅的做法。这道菜色香味俱全，辣而不燥，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
首先，我们需要准备以下食材：
- 主料：鸡翅、虾、鱿鱼、五花肉、土豆、莲藕、豆腐皮、金针菇等（可以根据个人喜好选择）。
- 配料：干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段、香菜。
- 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油。
接下来是制作步骤：
1. 处理食材：将所有主料清洗干净并切块或切片，五花肉切薄片，土豆和莲藕切片后泡水防止氧化变黑。
2. 腌制肉类：将鸡翅、五花肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒制底料：锅中倒入适量的油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。
4. 烹饪主料：先将不容易熟的食材如土豆、莲藕、五花肉等放入锅中翻炒，再加入其他易熟的食材如鸡翅、虾、鱿鱼等继续翻炒。
5. 调味收汁：在翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再加一些白糖提鲜。待食材熟透后，撒上葱段和香菜，淋上少许香油即可出锅。
6. 装盘享用：将做好的麻辣香锅盛入大碗中，摆放在餐桌上，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
这道桃子姐麻辣香锅不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望大家都能动手试试，做出属于自己的美味佳肴！
