腊鱼怎么吃

——简单美味的腊鱼家常做法

腊鱼是一道充满传统风味的美食，但很多人不知道如何将其烹饪得更加美味。其实，腊鱼的做法多种多样，无论是蒸、煎还是炖，都能让这道菜散发出独特的香气。以下是一种简单又经典的腊鱼做法。

首先，将腊鱼提前用清水浸泡约2小时，去除部分咸味和杂质。然后将其切成适当大小的块状，备用。热锅凉油，放入姜片爆香后，将腊鱼下锅小火慢煎至两面金黄，这样不仅能锁住鱼肉的鲜嫩，还能增加口感层次。接着加入适量清水或高汤，调入少许糖和醋提鲜去腥，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁收浓即可。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的腊鱼便完成了。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为宴客时的一道亮点菜品。腊鱼的独特风味搭配简单的调料，既保留了食材本身的原汁原味，又能满足大家对美味的追求。