猫耳朵的做法 家常 | 快速上手的简易版

猫耳朵是一道简单又美味的传统面食，因其形状像小猫的耳朵而得名。这道菜不仅制作方便，而且口感筋道，深受家庭喜爱。

首先，准备适量的面粉和清水，将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约15分钟。醒好的面团擀成薄片，切成约两厘米见方的小块。为了增加风味，可以在切好的小块上撒些干面粉防粘。

烧一锅开水，加入少许盐，将切好的面块下锅煮至浮起即可捞出。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，再倒入煮熟的猫耳朵翻炒均匀，最后加入酱油、醋等调味料，翻炒几下即可出锅。这样一道色香味俱佳的家常猫耳朵就完成了，既可作为主食，也可搭配各种菜肴享用。