冰皮月饼的做法

零失败的冰皮月饼制作指南

材料准备：

糯米粉100克、粘米粉70克、澄粉（小麦淀粉）30克、牛奶250毫升、糖粉50克、植物油20毫升、红豆沙适量、熟糕粉少许（防粘用）。

步骤一：混合粉类

将糯米粉、粘米粉和澄粉放入大碗中，搅拌均匀后加入牛奶，边加边搅拌至无颗粒的糊状。随后加入糖粉和植物油，继续搅拌至顺滑。

步骤二：蒸制面糊

将混合好的面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜并在表面扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸约25分钟，直至完全凝固且透明。取出放凉备用。

步骤三：揉制冰皮

待面糊冷却后，戴上一次性手套将其揉成光滑的面团，分成若干等份。每份包入适量红豆沙，搓圆后滚上一层熟糕粉防粘。

步骤四：冷藏定型

将包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加Q弹。最后即可脱模享用！

这款冰皮月饼口感软糯不腻，适合家庭DIY，快来试试吧！