糟鱼怎么做

糟鱼的家常做法

糟鱼是一道具有独特风味的传统美食，其制作过程并不复杂，但需要一些耐心和细致的操作。首先，准备新鲜的鱼（如草鱼或鲫鱼），清洗干净后切成块状。接着，将鱼块用盐腌制半小时，使其入味并去除多余水分。

腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。同时，准备调料汁，包括米酒、酱油、糖、姜片以及香料包（如八角、桂皮等）。将调料汁煮沸后，与炸好的鱼块混合，让鱼充分吸收味道。最后，将鱼块密封装入坛子中，倒入调好的糟卤汁，静置一天即可食用。

糟鱼的口感鲜美，带有淡淡的酒香，适合搭配米饭享用。这道菜不仅美味，还富含蛋白质，是家庭聚餐的理想选择。通过简单的步骤，你就能在家轻松制作出一道地道的糟鱼佳肴。