辣椒辣手，小心烹饪

随着天气逐渐转凉，许多人开始热衷于制作各种辛辣美食来暖胃驱寒。然而，厨房新手们在处理辣椒时常常因经验不足而“中招”。辣椒中的辣椒素是一种刺激性物质，接触皮肤后会引起灼烧感甚至红肿疼痛。因此，学会正确处理辣椒至关重要。

首先，在切辣椒前应戴上一次性手套，避免直接用手触碰辣椒表面。如果家中没有手套，可以用保鲜膜包裹手指，这样既能保护双手又能顺利完成切割工作。其次，清洗切好的辣椒时，务必用流动清水冲洗刀具和砧板，防止残留的辣椒素扩散到其他食材上。此外，若不慎将辣椒汁液沾染到眼睛或口腔内，应立即用大量清水冲洗，并尽快就医以防过敏反应加重。

总之，虽然辣椒能为菜肴增添风味，但安全第一。只有掌握正确的操作方法，才能让美味与健康兼得。